Cómo congelar Acelgas 2021

Te enseñamos las mejores técnicas para aprender cómo congelar Acelgas y que queden perfectas para tu próxima receta. ¿A que esperas para comer acelgas todo el año? ¡Vamos a ello!

¿Se pueden congelar las acelgas?

Una pregunta que nos hacemos muchos a la hora de congelar, ¿Cómo congelar las acelgas? 

Primero de todo decir que congelar cualquier tipo de verduras puede llegar a ser complicado porque podrían marchitarse o ponerse marrones después de descongelarlas. 

Dado que las acelgas solo estás disponible durante la temporada de verano, tiene sentido comprar esta verdura a granel y luego congelarla para su uso posterior.

La buena noticia es que la acelga es de un verde intenso y resistente, lo que la hace apta para congelar. Por supuesto, debe preparar bien las verduras antes de congelarlas para evitar que su color y sabor se pierdan. Cuando prepare las acelgas para congelar, puede utilizar la técnica del blanqueo para las hojas verdes o congelarlas rápidamente.

Preparar las acelgas antes de congelarlas

  1. Empieza por elegir las acelgas más verdes que encuentres en el supermercado (¡o jardín!).
  2. Luego, lave las acelgas en agua corriente, asegurándose de eliminar la suciedad o los desechos que encuentre.
  3. Después de enjuagar las acelgas limpias, corte la base del tallo con un cuchillo afilado.
  4. Separa los tallos de las hojas a medida que cortas porque es mejor congelarlos por separado.
  5. Después de cortar la acelga al tamaño adecuado, puede comenzar a prepararla para blanquearla o congelarla.

¿Cómo congelar las acelgas?

Vamos a ver los dos métodos que nosotros recomendamos. Para nuestro gusto siempre será mejor el método del blanqueo, ya que es el que mejor conservará el sabor, color y nutrientes de las acelgas.

Blanquear o escaldar acelgas para congelarlas

Para esto sigue los siguientes pasos:

  1. Prepara una olla con agua y ponla a hervir a máxima potencia.
  2. Luego, prepare un recipiente grande con agua helada cerca.
  3. Coloque las acelgas en un colador y luego sumerja el colador en el agua hirviendo. Deje que se blanquee durante 30 segundos o hasta que se vuelva verde brillante. Nunca cocine la acelga completamente o las verduras se convertirán en papilla una vez que se hayan descongelado.
  4. Dale un baño de hielo a las acelgas blanqueadas para detener el proceso de cocción.
  5. Después de blanquear, está listo para empacar las acelgas para congelar.
  6. Para empacar las acelgas para congelar, sacuda el exceso de agua y seque las hojas con una toalla de papel.
  7. Prepare dos bolsas de congelar pequeñas con cierre hermético, una para los tallos de acelga y la otra para las hojas picadas.
  8. Coloque los tallos y las hojas de las acelgas en su bolsa correspondiente y exprima el exceso de aire antes de sellar.
  9. Escriba la fecha de almacenamiento y luego colóquelo plano en el congelador.

Truco:

Para exprimir la mayor cantidad de aire de dentro de la bolsa de congelados, puedes usar el siguiente truco

  1. Al cerrar la cremallera de la bolsa de congelado deja un pequeño hueco suficiente para introducir una pajita
  2. Introduce una pajita y succiona el aire, para crear efecto vacío(eliminar el aire del interior).
  3. Saca la pajita y al mismo tiempo cierra del todo la cremallera de la bolsa. ¡Ya está!

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Congelar acelgas frescas sin blanquear

Para congelar rápidamente las acelgas picada:

  1. Prepare un tazón grande con agua helada. Espere hasta que el agua esté extremadamente fría o casi helada.
  2. Sumerja las acelgas en el agua helada y déjelas reposar durante al menos 15 minutos.
  3. Prepara una bandeja para hornear forrada con papel encerado y escurre las acelgas.
  4. Sécalos con un papel absorbente y separa los tallos de las hojas.
  5. Colóquelas en la bandeja para hornear y luego meta la bandeja en el congelador.
  6. Deje que las verduras se congelen durante al menos 1 hora.
  7. Mientras espera que la acelga se congele, prepare dos bolsas de plástico con cierre, una para los tallos y otra para las hojas.
  8. Saque la bandeja para hornear del congelador y comience a empacar las verduras para congelarlas a largo plazo.
  9. Coloque los tallos y las hojas de las acelgas en su recipiente correspondiente y exprima el exceso de aire antes de sellar. Escriba la fecha de almacenamiento y luego colóquelo plano en el congelador.

¿Cuánto tiempo duran las acelgas congeladas?

Cuando se mantiene en el congelador, la acelga se conserva hasta por 6 meses. Puede durar en el congelador durante 12 meses o un año cuando la temperatura se mantiene constante por debajo de 0 grados .

Sin embargo, recomendamos consumirlas en un mes o menos para obtener un sabor y textura óptimos. 

Las acelgas pueden mantenerse hasta 12 meses en su congelador

Cómo descongelar las Acelgas

Descongelar las acelgas, o cualquier tipo de verduras congeladas, debe hacerse lentamente. 

Simplemente saque su bolsa del congelador con las acelgas congeladas y déjelo descongelar durante la noche en la nevera.

Si está usando las verduras para salteados o guisos, no es necesario descongelarlas.

Simplemente agregue las acelgas congeladas directamente en el plato que está cocinando. El calor del fuego descongelará las verduras mientras las cocina bien al mismo tiempo.

Conclusión del Artículo

¿Se pueden congelar las acelgas?

Puede pensar que las verduras como la acelga son difíciles de congelar, pero se sorprendería de lo bien que se congela esta verdura. La clave para una congelación exitosa es una preparación adecuada. 

¡Asegúrese de que las verduras no estén completamente cocidas durante el escaldado (Técnica de Blanqueo) para que no se vuelvan blandas o viscosas una vez descongeladas! Solo tenga en cuenta todos estos consejos de almacenamiento para que pueda congelar y descongelar las acelgas correctamente.

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